Como Gobernador de Barataria voy a hacer una tercera salida para visitar los molinos de Campo de Criptana, molinos a los que se enfrenta D. Quijote creyendo que son gigantes: "En esto, descubrieron treinta o cuarenta molinos de viento que hay en el campo, y así como don Quijote los vio, dijo a su escudero:
- La ventura va guiando nuestras cosas mejor de lo que acertáramos a desear; porque ves allí, amigo Sancho Panza, donde se descubren treinta o pocos más desaforados gigantes, con quien pienso hacer batalla y quitarles a todos las vidas, con cuyos despojos comenzaremos a enriquecer, que ésta es buena guerra, y es gran servicio de Dios quitar tan mala simiente de sobre la faz de la tierra"
Estos molinos de tipo torre están construidos en mampostería y cubiertos de cal. Tienen una planta circular con ventanucos. Tienen tres plantas, la superior con las piedras de moler y las inferiores de almacén y embalaje
Entre estos molinos tenemos que destacar el Molino Infante del siglo XVI que proviene de la familia los Infantas una de las familias más ricas de la villa
Del siglo XVI también es el Molino Sardinero. Lo más probable sea que su nombre proceda del primer apellido de su dueño
El Molino Burleta también del siglo XVI hace referencia a las prácticas fraudulentas de su propietario
El Molino Culebro quizás sea el más conocido ya que alberga el museo de Sara Montiel, siendo de los más visitados
Otro de los molinos, el Molino Poyatos es donde se encuentra la Oficina de Información Turística por lo que si se quiere visitar estos molinos, lo mejor es pasar antes por esta oficina
El Molino Inca Garcilaso, alberga contenidos relacionados con el oficio de la labranza
También podemos visitar el Molino Cariari que está dedicado al cine y a Enrique Alarcón
El Molino Pilón tiene contenidos relacionados con el vino y el Molino Quimera temas relacionados con la Semana Santa de Campo de Criptana
Por último el Molno Lagarto está dedicado a la poesía
Excepto los tres primeros, el resto de molinos fueron construidos a partir de 1900
Están declarados Bien de Interés Cultural
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